天天关注：过了大寒就是年
我国传统的二十四节气中，大寒是最后一个节气，也是天气寒冷到极点的意思。《授时通考`·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
谚语云：“三九四九冰上走”“大寒年年有，不在三九在四九。”大寒与小寒相对，都是说明天气寒冷程度的节气，它是全年二十四节气的最后一个节气。
物极必反，否极泰来。
(资料图片仅供参考)
过了大寒就是立春，新一年的节气又开始了。作为二十四节气的压轴节气，大寒的天气虽然寒冷，但过年的喜悦气氛似乎冲淡了人们对严寒的畏惧。
大寒前后，年味渐浓。作为辞旧迎新的关键转折点，民间有“大寒迎年”的风俗。大寒多在腊月时节，进入腊月，原本寂静的乡村就会变得热闹起来，家家户户都在忙着筹备过年的东西。此时有“忙年”的习俗。
离过年还有一个多月呢，父亲早早就忙碌开了。每天清晨，骑上那辆旧自行车，去菜市场买回鸡鸭鱼肉，洗净后抹上粗盐，分别码在几只干净的大缸里。腌透后，母亲将这些腊味一一取出，挂在前院屋檐下。在冬日的暖阳下，悠闲自得地晒太阳，晒得红彤彤油汪汪，令人馋涎欲滴。
进入腊月就可以打年糕了。米粉蒸好以后，在石臼里反复捶打，再用印模压成年糕，接着在案板上敲打，一条细长的年糕就脱模而出。大家娴熟有序的敲打印模的声音此起彼伏，过年的气氛也在“啪啪”的印模声中越来越浓烈。做好的年糕浸泡在水中，等过年时随吃随拿。
乡下过年，家家户户都要磨豆腐。过去，乡下也没有什么菜，豆腐算得上能拿上饭桌的佳肴了，再说，用豆腐制作出来的菜肴还真不少，总之，过年都得磨上几盒豆腐。豆腐一般要做两种，一种水豆腐，一种是干豆腐。水豆腐压至半干湿时，就起出，切成小块，浸泡在清水中，随吃随拿，隔三差五换一次水，可以存放蛮久，正月里用于招待往来的客人。而干的豆腐压榨的时间则需要长一点儿，榨干水分后，切成三角形，投入油锅中进行油炸。炸出来的油豆腐金黄透亮，和鱼或肉放在一起，放在暖锅上小火慢煨，也是一道经典菜肴。
在农村，家家户户都养猪。猪一般要养一年才能出栏。期间，农村的孩子就经常要打猪草喂猪吃。大人们说，比一比谁家的猪养得肥壮。因此，养猪也是我们农村孩子的一份任务。到了腊月快过年，该宰杀年猪了。母亲一大早烧了一大锅开水备用。几个有力气的壮汉把年猪摁在凳子上……接下来就是刮毛、开膛破肚，好一阵儿忙活。
年猪宰杀好后，晚上就是一顿丰盛的年猪饭。猪血汤、猪下水等吃得满嘴流油，母亲看着我们的肚子吃得滚圆，笑着说，这也是犒劳我们一年辛苦的付出。夜色中，家家户户忙着炒瓜子、花生，也有的人家做冻米糖、芝麻片等，村庄的上空，飘荡着诱人的香味。
沉寂的乡村里洋溢着欢乐喜庆的气氛，小孩子们盼望着，年的脚步也就近了。
大寒过后就是立春，即将迎来新一年的节气轮回。心中有暖，岁月不寒。隆冬过后，和煦的春天已然不远。
□江初昕返回搜狐，查看更多
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