环球动态:春风吹年至枕边

来源:长沙晚报 2023-01-20 05:51:32


【资料图】

黄颖格

如同河流奔向浪潮,我们渐入人海,离家不知已过几多时间,春节的到来使这万千思绪逐渐在脑海中翻涌、在心中颤动。

陆陆续续,那些许久未归家的人出现在了村里,拥挤的车辆忽地让村里多了几份喧嚣,“疫情以来,头一次这么热闹啊!”坐在巷子里闲聊的老人面露喜色感叹着,时而望着远处过往的行人,等待着那个说今日就要回来的孩子,手握一壶冒着徐徐白烟的热茶,温着身子、暖着心。行李箱的轮子还在吱呀作响,七大姑八大姨便迫不及待地蜂拥而上,“吃了吗,累不累呀”“来,我来帮你提,你快去里面休息一下”“这又长高啦,是个俊小伙啦”,伴随着车水马龙里的忙乱,各家各户都在迎接心心念念的“客人”。

人齐,上菜!应了这喜庆的过年气氛,乡村年味也愈发有滋味,发肉和腊肉属于餐桌上必不可少的特色菜品。过小年的前一天,爷爷开始计划过年的食材。炸发肉,听着就让人垂涎欲滴,将肉切成条状,肥瘦相间,揉搓进细白的面粉内,将发饼泡开弄散混入,配上蔬菜和调味料,充分将其均匀入味,静置等待。燃起煤火灶,将大锅放在台面,倒入半锅油,油温还未滚烫就可以舀几勺肉面糊进去,炸到表皮金黄酥脆,还得用筷子将其从中戳开,使发肉内部也熟透。此时小孩子总喜欢在一旁围观,争先恐后比着谁能尝到第一口,捞出来就迫不及待伸手去拿,刚碰到又立马缩回来呼呼吹着被烫到的部位。两眼直勾勾盯着,望眼欲穿等待品尝一年未尝过的美味,让爷爷弄成小块,稍缓便可下肚。脆皮外壳包裹住香酥五花肉,猪油融入面团,在唇齿之间迸发出独特清香,拳头大小的发肉,吃上一两块就已经很满足了。炸圆坨和发肉有异曲同工之妙,一般是将肉绞碎,比发肉多放入一些蔬菜,小小的肉坨,煮在汤中,浓香扑鼻,犹如“酒香不怕巷子深”,方可一饮而尽。

腊肉是乡下的特产,除了新鲜鸡鸭,腊肉便是送给城里亲戚的必选之礼。是不是自己家炕的腊肉,一眼便可瞧出。比起速成腊肉,自家喂养的猪鸭鱼,肉质紧实不参水分,挂在梁上,柴火在下方燃烧着,木头的松沉香随烟慢慢熏入肉中,瓜皮果壳也会堆砌在火旁,使腊肉的味道更加饱满。不出几日,白花花的肉已染成层层黝黑发亮的外壳,内里红白分明,油在滋滋冒着,已然熏得七八分好了。每年此时,妈妈都会挑选出上等的腊肉、一些本地的特产,捎上几张家乡发展变化大事记的报刊,寄给在外地无法回来过年的亲友,大大小小的箱子,沉甸甸装满了爱意和思念。远方收到的是故乡的年味、是故乡家人安康祝福。

暮色降临,夜光洒落乡间。许久未见的家人朋友团团围着火炉坐在一起,聊聊近况聊聊生活,还没有熟络的小朋友们大多是捧着手机,与三两好友在网络游戏中寻乐。不知是谁提起,赶着大家去屋外活动。角落里,还剩一些送来的花炮,小孩子便也兴致盎然。簇拥在四方小院,各式各样的烟花在天地间呈现,持一根粗长的纸管,不断有烟火从中喷射,应接不暇,似是闪闪繁星坠在昏暗晚间。鞭炮燃放的声音交杂在欢呼声中,仿佛瀑布落入银河时鸟在鸣、蛙在叫。已是很久没有回忆,我们也曾在这样的纯真时代短暂逗留,屋后有一条小溪,四季潺潺,当时的花炮种类是可以掰手指数清的,我们总爱将“扳炮”点燃后丢在水里、泥土里,看着炸出一个大坑,有时还能炸到鱼。玩的花样是极多的,可以将十几根放在一起点燃、可以将其拆开放在一起、或者是找到墙角的洞插入点燃,炸到手了也是拍一拍继续玩,在这方寸之间,承载了如烟花般转瞬即逝的童年,留在记忆里的是过年的美好。

周而复始的循环中,年是他乡与故乡的相遇相逢,一句饱含深情的问候、一块回味无穷的腊肉、一场绚烂多彩的焰火,波澜不惊在岁月长河中缓缓浮现,春风一夜将年吹至枕边。梦里,露珠在叶尖晃荡,行人又匆匆。返回搜狐,查看更多

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