今日看点:苹果蒸熟也美味 健脾养胃还消食

来源:今晚报 2022-12-09 07:38:30


(资料图片)

本报讯(记者狄慧)随着天气变冷,很多脾胃功能较差的人在生吃苹果后会感觉脾胃不适。营养师陈露提醒,大家不妨把苹果放进锅里蒸熟再吃,不仅不会引起肠胃不适,还会有更多好处。

苹果熟吃,健脾、养胃、消食的效果更强。蒸熟后的苹果纤维软化,对中老年人的胃肠道刺激更小。另外,苹果加热后,其多酚类物质不但不会减少,还会增多,有助于保护心脑血管,帮助降脂、降压。而且苹果中的果胶经加热后会变软,不容易导致腹泻,适合脾胃虚寒的人。

蒸苹果的具体做法也非常简单,只需要把苹果清洗干净后,一分为四,放入盘中,上锅蒸8分钟到10分钟即可。起锅前可以用筷子插一下苹果,如果筷子很容易就能将苹果插透,说明已经蒸制完成。当然,苹果也可以整个儿放进去蒸,只不过烹饪时间会更长一些。不管是哪种蒸法,不要把外皮去掉,因为苹果皮中含有很多营养物质。

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