品鉴会︱第88期：聊一聊易武茶为何适合长期存储？
同一古茶园不同年份的易武古树春茶转化路径。
很多时候，当茶友们问“想要存茶，存哪里的比较好”的时候，我们通常都会说【优质的易武茶】是比较适合存储的。
综合老生茶的历史，以及近20年的存茶来看，易武茶是较适合存储的茶品。
(资料图片仅供参考)
鉴于很多茶友对易武茶比较感兴趣，本期品鉴会，我们就来品一品用同一古茶园的原料制成的不同年份的易武春茶转化路径，聊一聊易武茶为何适合长期存储。
【品鉴会】主办单位：南茗佳人茶业有限公司
品鉴会地点：昆明市官南大道北148号57栋20号南茗佳人店
品鉴时间：2023年6月14日，14:00-16:00
参会人员：南茗佳人品鉴团队
茶席：1席，6人/席
泡茶者：挽月
茶会内容：聊一聊易武茶为何适合长期存储。
茶品：2020年《弯弓》、2023年《弯弓》、2022年《麻黑》、2023年《麻黑》、2022年《曼松》、2023年《曼松》。
方法：以盖碗冲泡，根据评茶因子来打分。
根据平均分来看，有了1年以上存期的3款茶品，评分居高于新茶时期的茶品。
这也从侧面说明，在时光里，茶品的品质是不断提升着的。
转化了1年多的《麻黑》，较新茶时期，汤的饱满度、协调性、韵的持久度都在提升中。
《曼松》新茶时期茶香高锐、滋味鲜甜，经过1年多时间的转化，协调性在不断提升，茶汤的凝聚感也在增强。
存储了3年多的《弯弓》在3款不同年份茶品中表现最佳。无论是水路、冲击力、协调感、留存度、厚度，还是喉韵、体感都分数居高。
尤其是它清凉深邃的喉韵和劲道的气韵，能让品饮者清晰感受到。
分析完这3款易武茶的转化路径后，我们再来详细探讨易武茶为什么适合长期存储。
能够长期存储的茶品，必须满足茶品工艺恰当、茶品内含物质丰厚这两点。
而易武茶，有着得天独厚的生长环境（原始森林覆盖率高达95%），再加上厚重的制茶历史（茶马古道、号级茶、印级茶等在这里），能够充分满足这两个条件。
先来说生长环境，纵观普洱、临沧茶区的茶山茶园森林覆盖率，易武是能够甩开它们好几条街的。
△弯弓古茶园
以我们的《弯弓》、《麻黑》、《曼松》春茶来源为例，《弯弓》的原料生长在远离人烟的国有林里，从丁家寨瑶寨下寨到弯弓古茶园，需要骑着摩托车在深山中的羊肠小道上行驶近1个小时。下了摩托车，再下山，上山才到茶园里。
整个茶园周围都是苍天林木，茶树与林木共生，从骨子里都带着劲道的山野气韵。
△弯弓古茶园
《麻黑》的原料来自石门坎的山林里，远离村寨、周围林木环绕，云雾缭绕。
△麻黑古茶园
《曼松》的原料采摘自王子山里向阳坡的茶园里，林木环绕、鸟鸣声声，加上紫红砖型壤为曼松的茶树提供了非常独特的生长元素。
△曼松古茶园
它们都是来自人迹罕至的森林里，几乎没有人为干涉，形成了自己的空间，制成茶品后，每一片芽叶都印刻着森林的气息。也就是我们说的【森林气韵】。
这里也就衍生出了，存茶时选茶的其中一个因素，就是茶品原料的生长环境以原始森林为佳！
△弯弓古茶园
在原始森林里生长的茶树，能够充分发挥靠自身汲取养料的能力，为芽叶生长提供丰厚养料，让每一片芽叶都蕴含着厚厚的茶质，经过恰当的制茶工艺（摊晾时间恰当、杀青程度得当、揉捻力度合适、阳光晾晒）制成茶品，能够在后续恰当的存储条件下（温湿度适宜，平均温度不超过28℃、平均湿度＜75%）自然转化。
总结一下：易武茶为什么适合长期存储，首先是得天独厚的生长环境（包括森林覆盖、土壤、水资源、茶种（绿芽茶））；其次是恰当的制茶工艺（根据易武茶的特性所摸索出最适合的制茶工艺）。
如果你是想要体验存茶的乐趣，可以选择一款优质的易武茶。前提是你能给茶品提供一个恰当的存储条件。
本期的品鉴会主题探讨就到这里
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