他是香港“最后一个才子”，金庸说不如他潇洒：看了蔡澜，才明白人间值得

来源：一人一城 2023-03-31 12:50:03

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“平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活得有趣。”

浮生若梦，为欢几何，蔡澜将一生才情都付了吃喝玩乐。

人生大玩家

(资料图)

Life wisdom

背着一个黄色和尚包，身穿休闲黑色衬衫，满头白发，两只眼睛眯成弯月，拄着一根手杖也乐此不疲地起个大早在菜市场闲逛。

听他谈美食，“香港的海味，湖南的腊肉，苏北的醉蟹、东北的榛蘑......"，一张口，光听你就感觉好吃；

说男女，有人问他“你有几个女朋友？”

“最少61个。一年一个，不过分吧！”

说到交女友的经验，他的秘籍是：

“丑的照杀（“照杀”是粤语，意思是下定决心干成一件事，先生认为追女生要多练习），杀多了就成了专家，漂亮的也跟着来了！”

解答网友人生困惑，“先生，我和朋友打闹时是"快乐"的，但过后索然无味，怎么才能获得那种高质量的快乐呢？”

“只有多读书。”

美食、美女、美景、美酒、只要是美的，他都爱得不得了；你所烦恼的问题，他也能用他的经验和智慧给你说个大明白。

香港四大才子，黄霑挥手沧海，金庸收刀作别，倪匡大笑而过，独留下这最后一个“风流快活体面人”蔡澜，陪我们在人间吃喝玩乐。

1941年，蔡澜在新加坡出生，是家中的第三子。

此时，其父蔡文玄在邵氏公司担任电影戏院经理，他们家就住在戏院内侧的一个小室。

小蔡澜一抬头，便能看到大荧幕。自打他记事起，他就半蹲半跪着在椅子上，一看就是一整天。上学了也逃学去看，常常一天连看五场，把电影当饭吃。

14岁，便在《南洋商报》（当地最权威的华文报纸之一）上发表第一篇影评《疯人院》，似乎是注定要与电影相伴一生。

幼时的蔡澜也爱看书，《格林童话》、《希腊神话》、《战争与和平》......在心里播下了一颗英雄浪漫主义的种子。

当然，这少不了其父蔡文玄的引导。蔡文玄是个文化人，他会经常买一堆书回来，让家中几个孩子随意选，选中哪些，便会一直买同类型的书，来培养孩子们的阅读兴趣。

蔡澜非常敬仰父亲，从父亲身上学到了受用一生的品质“守时、重承诺、重情义”。

蔡文玄教晦孩子：有能力帮助他人是福分，千万不可要求人家回报。

如果说，蔡澜做人是学父亲，

那么他日后做事，便是学母亲。

蔡澜母亲洪芳娉，自小便性格倔强、意志坚定，九岁时便因家人不肯让其上学而关门绝食，上中学时织毛衣凑钱交学费，半工半读完成全部课程，成为一名优秀教师。此时，已是某小学校长。

也是母亲改变了他的人生方向。中学毕业，蔡澜想去法国学画，母亲不同意“去了法国一定变成酒鬼”，那么提出去日本，“日本好，日本吃的是白饭”。于是，蔡澜就去了日本就读电影编导系。母亲不知道的是，日本也有一种白饭酿的叫做sake的清酒。

然而，蔡澜爱喝酒，便是遗传自母亲。他母亲嗜酒如命，蔡澜小时候吃饭，还会经常拿筷子沾酒让他也嘬一口，那么自然是养成了蔡澜爱喝酒的性子。

可以说，蔡澜的父亲母亲，不仅养成了他爱电影、爱读书、爱喝酒的性格，还为蔡澜的一生都注入了豁达、情义、奋斗的底色。

蔡澜爱电影，也因为父亲职业的缘故，与邵氏电影公司结下不解之缘。

16岁，赴日本留学攻读电影编导系时，正值日本电影工业化的高速发展期，电影制作效率高、成本又低。

蔡澜玩心大起，对邵逸夫自告奋勇：“你们拍电影要八十万、一百万，我只需要二三十万。”

邵逸夫便让他担任了邵氏公司的驻日经理。

之后，蔡澜就如母亲在中学那样，半工半读，完成学业。

1963年，22岁的蔡澜被邵氏公司调回香港，担任电影监制。

那个时候是香港电影的黄金时代，

蔡澜赶上了，拍一部，赚一部，监制了成龙的一系列电影《快餐车》、《龙兄虎弟》、《警察故事》等，几乎每部戏都叫好又卖座。

拍了无数部赚钱的电影，蔡澜就想拍一部文艺片，他找到邵逸夫建议：“邵先生，我们一年拍四十部戏，四十部都赚钱，那我们拍一部不赚钱的，但为了艺术为了理想多好！”

邵逸夫是个商人，给他的回答是：“我拍四十部都能赚钱，为什么我要拍三十九部赚钱，一部不赚钱？我为什么不拍通通都赚钱的？”

蔡澜讲不过，想了想，无论如何，工作的时候，对艺术可以没有良心，但要对出钱的老板有良心，“不能说拿了这么一大笔钱，为了自己的理想，辜负了人家。”

那怎么办呢？不如就把电影做成一个“大玩具”——“每次都找最好的外景，重现最好的酒菜，女人们么要穿最好的旗袍”，算是苦中作乐。

之后，他出走邵氏来到嘉禾，再自组大路电影，但再怎么折腾，

90年代，香港电影陷入盗版盛行、好莱坞冲击、缺乏本土保护的状态中，逐渐走向没落。

从16岁到57岁，花了四十年，蔡澜才发现，他只是喜欢看电影，欣赏电影，并不是制作电影。

不过对于这段经历，他也并没有遗憾，命运把他推到这里了，他便顺势而为。

值得一提的是，在这个阶段，他交到了几个一生好友，倪匡、金庸、黄霑，经常一起吃饭、喝酒、聊天。

1989年，还与倪匡、黄霑共同主持了一档至今仍被大家津津乐道的节目《今夜不设防》。

起因是倪匡喜欢上了一位夜总会的妈妈桑，经常邀蔡澜和黄霑到夜总会喝酒，几个人妙语如珠，逗得妈妈桑和小姐们花枝乱颤。

“与其花钱娱乐别人，不如把这些东西做个节目，请些大明星，可以喝酒，可以看美女，还可以赚钱。”三人一拍即合，成就了《今夜不设防》。

蔡澜还大方地分享让大明星开口说心里话的法子，“他们一上来，先开红酒，说这是一个录影节目，如果不喜欢的话，随时可以剪掉，然后大家开始喝酒了。

一个小时以后，酒喝得差不多了，可以开始讲了。既然可以剪，就什么都可以讲，讲完了录完了，大家早就忘了，直接就放出了。”

于是，我们知道了王祖贤对于爱情的懵懂，“男人啊，如果彼此喜欢心里一定有所感觉，如果我喜欢他，开始我不会说，如果知道他也喜欢我，我就会慢慢主动。”

张国荣的初恋，“那个日落好鬼浪漫的，有一次就坏了坏了，淫心起了。”

原来林青霞也会自卑，“小时候，我觉得自己不好看。”

借着这档节目，蔡澜从电影幕后走向了电视机台前，与我们也更近了。

蔡澜爱钱，不过，他始终觉得钱只是一种手段，赚钱是为了让自己能够获得多一点的快乐，多一点的自由。

电影或电视台始终是集体创作，不能有太强的个人主义，然而写作就不一样了，你一个人，一支笔，一张纸，想写什么就写什么。

他接受了金庸的邀请，在《明报》上刊登杂文，

从此一发不可收拾，写美食、写男女、写人生......什么都写，

出书如如厕，写了200多本，自嘲是“洗手间文学”，也不说自己是作家，而是“写作的人”。

除此之外，自2013年起，蔡澜每年都会在微博上回答网友各种工作、情感和生活问题。

@网友：先生，有什么不用节食就可以减肥的方法吗？

@蔡澜：有什么不必行房就可生儿女的办法？

@网友：先生，如何在无趣的日子中变得有趣？

@蔡澜：吃白饭三大碗。

@网友：生活好多苦啊，人为什么要活着受苦呢？

@蔡澜：等糖吃呀。

@网友：先生，什么是成熟的爱？

@蔡澜：没有心理负担的。

一语中的，又妙趣横生。

去一个餐厅吃饭，吃了好吃的东西，会写文章推荐给大家，

店家拿了蔡澜写的文章，贴在餐厅外边，他也不会计较，就像余华对待盗版的态度“穷人也想要看书”。

蔡澜觉得“做生意确实不容易”。

自此，他已经玩遍了电影、电视台、写作、美食，做生意......

怪不得网友都说，看了蔡澜，才明白什么是人间值得！

金庸也曾赞蔡澜“论潇洒，我比不过他。女友虽多，但皆以礼待之；男友更多，三教九流、不拘一格；人生各种玩意儿都懂其道，于电影、诗词、书法、金石、饮食，更是第一流的通达。”

如今，82岁的他并不愿意过多地讲述以往的那些事情，不管那些事是好的，还是不好的，他更想放下过往，过好眼前生活；同时，面对社会的一些问题，他不像许知远那样追问“为什么”，而是扔出了几个字“丢掉，丢掉”。

他说：“我是一个把快乐带给别人的人，所以有什么感伤，我都尽量把它锁在保险箱里，用一条大锁链把它锁起来，踢进海里面去。”

他有不如意，但更愿意带我们寻找快乐。

或许，这也是我们爱蔡生的真正原因。

本文图片主要源自：

《蔡澜家族》、《十三邀》、

《鲁豫有约》、《今夜不设防》、网络等

版权归原作者所有，侵删

参考资料：

[1]《蔡澜家族》书籍

[2]《活得通透》书籍

[3]《十三邀》第八期：许知远对话蔡澜

[4]《鲁豫有约》蔡澜：我的人生没有波澜

[5]《今夜不设防》综艺返回搜狐，查看更多

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