大红袍、铁观音、龙井茶…你知道，它们的名字从何而来吗？

来源：小鱼网 2023-02-15 13:59:18

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咱们福建作为产茶、喝茶大省，光是畅销全国的茶叶就有大红袍、铁观音、佛手茶、正山小种……超多品类，那你知道，这些红遍世界的茶叶名字，都是怎么来的吗？一起和小鱼君来揭开，茶叶命名的秘密吧！

01 按茶类命名

绿茶、黄茶、白茶是按茶叶成品的颜色来区分的，如果成茶的颜色不是很明确，就无法以色彩来进行编号说明，仅能够从概念上加以分类，从茶的色彩分类时，一般是依照发酵的程度从轻到重排列。

【资料图】

第一类绿茶，是指不发酵的茶类，制成的茶类呈绿色，所以称为绿茶，例如：龙井、煎茶、抹茶、碧螺春等。

第二类黄茶，以不发酵茶为基础，但杀青和干燥间里多了一道“闷黄”，制成之后就呈现偏黄的颜色，如：君山银针、霍山黄芽等。

第三类白茶，是已经进入到部分发酵的过程了，习惯上是重萎凋、轻发酵的制法，而且以芽心为主要原料，所以“色白”成了这类茶的外形特征，如：白毫银针、白牡丹、寿眉等。

第四类是青茶，轻萎凋、轻、中、重发酵的方式，其中轻、中发酵制法以叶茶为主要原料，如：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶等；重发酵以芽茶为主要原料，如“东方美人”等。

第五类黑茶，以渥堆或长期存放为主要手段，经过发酵后，外观呈现黑色，例如：渥堆普洱等。

第六类，就是我们所熟知的红茶啦！因为制作过程需要进行全发酵，所以外观是暗红色的。

02 按形状命名

言简意赅的说，就是以叶片的形状命名。例如，六安瓜片，以采摘叶片展开之后的单张叶片为原料，不怎么揉捻，外形为片状。以外形命名的茶叶还有银针、珠茶、雀舌等。

03 按原产地命名

制成的茶，也经常以产地命名，这里所称的产地又有“行政名称”和“地理名称”之分。

以行政地命名的，最出名的大概就是龙井茶了，因其原产地位于浙江杭州的龙井一带而得名。黄山毛峰，因产于安徽黄山一带而获名。冻顶乌龙，因产于台湾南投的冻顶山一带而得名。

以地理环境命名的，最负盛名的应该就是武夷岩茶了。表示这种茶生长在武夷山半山腰上。云雾茶，表示这种茶生长在云雾缭绕的环境之中。而港口茶，则表示这种茶生长在海岸线周边。

还有以生长地土壤特质命名的，也可将其归为此类。如，岩茶，表示这种茶生长在岩石风化的砂质土壤上。

04 按典故命名

我国上下五千年，名茶众多，许多的名茶都与历史人物、典故有关。有的故事无法考证，但这些典故的命名却给品茶增添了不少乐趣。

来自武夷山的大红袍，就有这样一个传说。从前有个秀才进京赶考，途经武夷山时病倒，偶遇一方丈，将其带回庙中医治，方丈采下九龙窠的茶叶泡成茶给秀才饮下，没几天秀才就康复了。其后，秀才高中，便想回来报答方丈……

同时也将茶叶进京献于皇上，恰好皇上也病了，怎么都无法痊愈，喝了这个茶后，病痛竟然消失了，于是御赐红袍一件并让状元带回武夷山批于树上，同时封为御茶，年年进贡。这就是我们现在所称的“大红袍”。

来自泉州安溪的“铁观音”也有这样的传说。相传，安溪西坪南岩仕人王士让为官多年，曾在南山之麓修筑书房，取名“南轩”，清乾隆元年春天，其与诸友会文于“南轩”。某日，层石荒园间有株茶树与众不同，遂将其移植，精心培育……

成熟之后，圆叶红心，采制成茶，泡饮之后，香馥味醇，沁人心脾。乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎，并赠予其这种茶叶，礼部侍郎见其味道非凡，便将其送至内廷，乾隆饮后大赞，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。

碧螺春也有个动人的传说，据说从前，西洞庭山上住着一位叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着一个名叫阿祥的小伙子，两人相爱着。某年太湖中出现一条残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥与其决一死战，最终阿祥倒在了血泊之中。

碧螺姑娘亲身照顾重伤的阿祥，在阿祥与恶龙决战的地方，有一棵小茶树长得不错，碧螺便将其培育完好，并在其成熟后，泡给阿祥喝，阿祥的伤势竟然也一天一天的好转。就在阿祥康复后，碧螺却倒在了阿祥怀里……

阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。

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说了这么多，什么茶才是你的最爱呢？欢迎在评论区留言与小鱼君分享哦~

┃图文来源：厦门好料

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