【世界速看料】正月初十“地日”,牢记:1不动,2拜,3吃,4忌讳,老传统要了解

来源:市井觅食记 2023-01-30 05:57:38

“正月初九拜天公,初十拜厚土”,按照老传统,正月初十是“地日”,也被人们称为“石头节”。民间认为先有天后有地,古人靠天地吃饭,为了表达对山石大地的敬畏之情,文化传承中将正月初九“天公日”的后一天,定为“地日”,还有的地方认为正月初十这天也是“老鼠娶亲日”,也有很多忌讳和讲究。

记住老传统中“地日”的:“1不动,2要拜,3要吃、4忌讳”要懂,按传统过新年。


(资料图片仅供参考)

1不动

1不动指的是在初十这天讲究不搬动石头、不动用石器等物品,在过去农耕时代,石头挥发了重要的作用,像家里常见的石磨、石臼等都是加工粮食的重要工具,而到了正月初十是“石头节”,古人认为辛苦了一年的石器需要休息,若是搬动石头或者动用了家里的石碾、石臼、石磨等石器,可能会惊扰了“石头神”,也会伤到自家的庄稼,新的一年可能会生活不顺、甚至断粮,这也是俗语“地日石不落,一年有吃穿”的意义所在。

除了不能动自己家的石器外,有的地区在这日还会对石磨或者石碾进行祭拜,希望新的一年家里能五谷丰登、生活富足。

2要拜

一、拜石头神

古人认为世间万物都有神灵掌管、负责,家里得石器也不例外,像石碾有碾神、石磨有磨神等,每到正月初十“石头日”,人们就会在石碾或者石磨等石器上面摆上供品,点香燃烛,祭拜祈福,祈祷新的一年生活顺遂、家人能吃得饱。

现在还有不少地区有祭拜“石头神”的习俗,也有的地区简化了祭拜“石头神”的仪式,到了正月初十,只需要在石器前点燃香烛,拜三拜。俗话说“心诚则灵”,心意到了就可以了。

二、拜土地公

民间有“先有天后有地”的说法,加上大地是万物生长的基础,哺育了世间万物包括人类,与人类生活联系相当密切,古人便将天公日的后一天正月初十定为大地的诞辰。

在我国的神话传说中掌管大地的土地公公,人们若是想要五谷丰登、家宅安宁、生活富足,就要讨土地公的欢心,于是人们就会在正月初十到土地神庙内烧香祭拜,祈祷土地公能庇佑自家人,让新的一年家人生活顺遂、福泰安康。

3要吃

一、吃馍饼

在古代人们收割下来的粮食,需要通过石磨、石碾等加工后才能使用,是重要的生产、生活工具,几乎家家户户都有。在除夕这天,人们为了表达对“石头神”的敬仰与尊重,会在石器上贴上福字、或者吉祥语,让石器好好休息一阵子,等到大年初十“石头节”这天,还会祭拜“石头神”。

到了正月初十的中午,人们就会准备用石磨研磨成的面粉制成馍饼,敬“石头神”,希望新的一年能衣食无忧、庄稼丰收。敬完“石头神”后,一家人就可以享用香软的馍饼了。

推荐食谱:【葱花饼】

1、一碗面粉放小半勺盐,搅匀后分成两半,一半放热水、一半放凉水,分别搅成面絮再揉成面团,烫面放至微凉再将两种面团和在一起。

2、面团揉成长条,切成面剂子,分别揉成球状,刷上一层油,用保鲜膜密封醒发二十分钟。另取小碗,放少许面粉,加少许的盐、五香粉,烧热油浇入碗里搅拌成油酥。

3、把醒发好的面剂子擀成长方形的面皮,刷上油酥,切葱花撒上去,再一层一层叠起来,从一端向另一端卷,再擀成圆饼。

4、平底锅倒油,把葱花饼放入热油锅里,烙至两面金黄后关火出锅。

二、吃炒豆

在我国民间有“正月初十老鼠娶亲”的传说,老鼠会偷吃庄稼、粮食,属于人人都讨厌的生物,那为什么人们还会给它们专门设定娶亲的日子呢?

其实这是人们为了庆祝家里的雌老鼠出嫁,希望它不要再回来偷吃自己的粮食,新的一年没有鼠灾。而炒豆子时会发出噼里啪啦的声响,与鞭炮声相似,庆祝老鼠的儿女出嫁,不再回来祸害粮食和庄稼。

推荐一道炒糖霜花生的做法:

食材:花生半斤、盐一袋、糖5勺、淀粉4勺

1、花生用水冲洗一下,控干水分,先把半袋盐倒入铁锅中,将花生倒入盐上,再倒上半袋子盐覆盖花生。

2、开中小火开始加热,时不时搅动几下,让其受热均匀,大概需要耗时6-10分钟,听到有少数的花生炸裂声音,就可以将花生捞出来了,盐可以留着下次用。

3、另起锅,加入5勺水,然后放入8勺糖,中小火化开。

4、将盐焗过的花生倒入锅中,不停的翻炒。翻炒至水分完全炒干,糖都包裹在花生上后,加入4勺玉米淀粉,继续翻炒至花生沾满淀粉,表皮结实的样子。这样一份“盐焗”的糖霜花生就做好了。

三、吃莜面

每到正月初十,北方有一个传统的食俗就是吃莜面,莜面其实是用莜麦面经过“三熟”后制作而成,很有地方特色。在古时候人们在大年初十这天晚上,会将精心制作而成的莜面放在家里的每个角落,供“鼠神”享用,人们希望“鼠神”吃了好吃的莜面之后,粮食和庄稼不再被老鼠糟蹋,来年庄稼能丰收、粮仓满满。

推荐一道自制凉皮的做法

食材:面粉200克,豌豆粉100克,盐3克

1、200克面粉、100克豌豆粉倒入盆中,加入1调羹盐备用。加入大约200毫升的水,顺着一个方向搅拌5分钟左右,让面糊起筋。

3、找一个浅口大盘的模具,底部刷上一层油,放上大锅中开始烧水。舀一勺面糊倒在模具里,左右上下晃动,让面糊均匀的铺上一层。

4、水烧开以后保持大火,将模具放入蒸,大约需要3分钟,凉皮表面有起泡鼓起来出锅。

5、蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下,然后脱模揭起来凉皮即可,吃的时候切条拌入调味料。

4个忌讳

一、忌讳打老鼠

民间认为正月初十是“老鼠的娶亲日”,是鼠类的大好日子,不管老鼠平时有多讨人厌,在这天都不能打老鼠,以便老鼠能顺利完婚,这样才不会惹怒老鼠,避免家里新的一年遭到老鼠的报复,闹得家里鼠满为患、家宅不宁,家里的粮食也会遭殃。

二、忌讳回家晚

正月初十老鼠娶亲日,这天忌讳晚回家。在人们心中老鼠是动物,到了晚上老鼠会举行娶亲仪式,古人在这日会早早的熄灯睡觉,避免打扰到老鼠娶亲。若是回家时间比较晚,在夜深人静的时候可能会刚好碰到老鼠出来活动,是不吉利的事情,会导致自己的事业或者财运出现问题。

三、忌讳动土

正月初十是“地生日”,为了表示对大地的尊重与崇敬,人们讲究在这一天不能随意动土,一些农业活动也要停止。因为这天是土地公享受人们祭拜的时候,这时候动土可能会惊扰、惹怒了土地神,新的一年就得不到土地神的庇佑,家庭运势和粮食产量也会受到不好的影响。

四、忌讳搬动箱柜

众所周知老鼠喜欢躲在犄角疙瘩处,像箱子、衣柜的角落都是老鼠藏身的好地方,甚至有时候老鼠还会在柜子里、箱子里“安家”,将里面的东西糟蹋的烂七八糟,十分遭人恨。但初十这天最好不要随意搬移箱子,不要惊动老鼠,毕竟这天是老鼠娶亲日,如果大好的日子被破坏掉,会遭到老鼠们的反击,新的一年家里会被老鼠搅和的鸡犬不宁。

——老井说——

我国古代属于农耕时代,生活条件比较艰苦,常常因为天灾或者人祸导致粮食减产,人们常常饥肠辘辘,所以百姓认为新的一年能吃得饱、穿得暖就是幸福的日子了,正月初十不管是“石头节”,还是“老鼠娶亲日”,所流传下来的习俗都是人们对衣食无忧的生活的向往,这些有趣的习俗,值得人们一代代的传承。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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