【美文悦读】最难忘怀妈妈味
原创：汤勇 来源：汤勇晓语
(资料图片仅供参考)
前几天，我在顺风给朋友寄我的书《面向“双减”的教育》，一大娘踉踉跄跄，提着一个小塑料袋也来寄快递。我这边还需要一些时间，我叫快递哥先给大娘办理。
大娘说了一身“谢谢”，便把小塑料袋递给快递哥。快递哥问，这里面寄的是什么。老娘回答，酸菜。
酸菜，这是西南地区常见的一种食材，和其他地方的酸菜不同，我们这里的酸菜是发酵的，因而是酸的，不是咸的。制作酸菜通常是把青菜、萝卜缨子等淘洗干净，放在锅里掺上水煮，再捞起来放在缸中放一段时间，这其实就是发酵的过程。放的时间越长，越酸。捞起酸菜，会流很长很长的酸水，挺让人嘴馋。
其他地方的人往往吃不惯，而像我们西南这一带的人，特别喜欢。过去家里穷，父母就做一缸酸菜放在灶房，可以吃上一个多月，吃完后再做。用酸菜炒饭，用酸菜下面条，用酸菜煮酸菜汤，十分开味。
小的时候，差不多一日三餐，都离不开酸菜，是酸菜那酸酸的酸味陪伴我们度过童年，长大成人的。
我正在回味，听到快递哥收大娘快递费“19元”。我指着即将寄出的一小箱酸菜，对大娘说：“大娘，这几斤土酸菜又不值钱，寄件费还比酸菜贵，寄它干啥呀？”大娘对我讲，她儿子在西安工作，想吃土酸菜，想土酸菜那个味儿，西安人不吃这个，卖的没有，打电话叫寄点过去。
的确，就是这酸菜，那种味道早已融入到我们的血液，我们的骨髓中了，让人挥之不去。
我吃了几十年，感觉都没有吃腻。时至今日，尽管物质丰富了，生活水平提高了，也时常“想土酸菜那个味儿”。隔三差五，都会煮上一盆酸菜稀饭，做上一碗酸菜面条。即或在外面用餐，也都会叫上一份酸菜汤。
就在半个多月前，我“阳”了，口中无味，没有食欲，什么都不想吃，突然想到“土酸菜那个味儿”，还专门到市场买来酸菜。
热腾腾的一碗酸菜面，一下子挑逗起了我的食欲。三下五去二，狼吞虎咽下肚，浑身的毛孔都打开了，整个人通透酣畅不少，似乎把“阳”都赶跑了。
其实，在每个人的记忆里，总会有些特别的味道，像大娘的儿子的“想土酸菜那个味儿”。
贾平凹曾说过：“人的胃是有记忆功能的”。
这样的味道，是独特的，温暖的，亲切的，是荡漾于心间的，萦绕于脑际的，是令人沉醉痴迷，衷情一生，回味无穷，难以忘怀的。
这样的味道，是时间沉淀出的一壶老酒，是光阴浸泡出的一杯浓茶，是岁月芬芳出的一瓣心香，是缕缕炊烟升腾出的一抹乡愁。
这样的味道，实际上是一种家乡的味道，是一份对家乡深深的眷恋。它留存在记忆中，夹杂在味蕾里，飘香在舌尖上，弥漫在气息间。
这样的味道，更是一种妈妈的味道，是一种对远方亲人的不尽的牵挂。它铭刻在骨子里，澎湃在灵魂处，安详在时光中，永恒在思念上。
这样的味道，无论你身在何处，无论你走到哪里，无论你在异国他乡，无论你远在天涯海角，都能凭借这样的家乡味、妈妈味，洗去一身疲惫，涤去一切烦忧，荡去一路困扰，让一颗漂移的心得以安顿，让一种久违的感动得以寻觅，让一程淡去的风景得以回放，让一丝或许尘封己久的情愫得以开启。
家乡味总是最美的乡愁，妈妈味总是最难忘的记忆。是家乡味滋养了你我，也是妈妈味哺育了我你。愿我们都加倍努力，去捕捉与感受这份美好的馈赠，不要被时代的喧嚣与浮尘，所湮没和吞噬。返回搜狐，查看更多
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