爱普洱茶的你,这几种香型一定要知道!

来源:南茗佳人 2023-01-02 16:53:32

1、普洱生茶的香气类型

01、清新香


(资料图片)

此香气,嗅起来清新怡人,仿若春雨初晴,地面的水分刚好被草木所吸收,在阳光的照射中走进森林,微风中,满面而来的清新味,是大自然的味道。

普洱生茶中之所以有清新香,是因为茶叶中含有青叶醇。

02、毫香

因细嫩的茶芽上都布满茶毫,会散发出独特的鲜嫩香气。

03、糖香

冰糖甜香和甘蔗甜香是普洱茶中最为突出的糖香型,在喝茶时味觉很容易感受到。

04、蜜香

此香气也是一款普洱生茶品质较优的体现,蜜香和花香很多时候是同时出现的。

05、花香

此香型在普洱生茶中比较常见,主要包括鲜爽型、甜淳型、柔和型。

鲜爽型的花香,很大程度上受茶叶中的芳樟醇影响;

甜淳型的花香,嗅起来带着丝丝甜韵;

柔和型花香嗅上去幽凉清爽,给人以温婉之感,是由茶叶中的芳香醇含量决定的。

06、水果香

嗅着甜美而又清新,常见的有苹果香、柠檬香、西瓜香等。

07、樟香

通常是在经过长期恰当存储后的普洱生茶中较为常见,嗅起来如同樟香木身上散发出来的独有香气。

08、菌香

此香型体现出来的是茶叶的原料所生长的环境是极佳的,同时,也表明此款茶的品质是令人期待的。

野生真菌所散发出来的香气清鲜而又芳香,嗅之能吸引人,给人带来无尽的品饮欲望。

09、陈香

经过长期存储自然转化后的普洱生茶中才会有此香气。

2、普洱熟茶的香气类型

01、陈香

是一种混合性的香气,能给人以年代感,如同老木家具中所散发出来的香气,发酵对陈香的形成有很大的影响,此种香型比较常见于普洱熟茶中。

02、木香

在普洱熟茶中比较常见,如夏季阳光高照时行于林间,给人温和沉稳的舒服感。

03、栆香

是一种混合形成的宛如干枣香的香味。

04、参香

在熟茶中出现宛如人参散发出来的香气,通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中。

05、药香

此香味犹如中药身上散发出来的气息,只有在特定的环境下,经过一定的年限才有可能出现药香,并非所有的普洱熟茶都具有药香。

06、焦糖香

如烤面包房里散发出来的香中带甜的气息,在普洱熟茶中尤为突出,随着茶叶存储时间的增加,焦糖香会发生转变。

通常在第五年开始,焦糖香逐渐消退,转换成熟米香,转化到8-10年,糯香占主导。

普洱茶中也有一些因制作或者保存不当而产生的"香气",如糊味、烟味和霉味等,这些则是普洱茶中比较忌讳的气味。

所以,普洱茶的香气类型是多种多样的,有的是我们能清晰感觉到的,而有的是茶品中存在,

但只有专业的品茶人士才能品鉴出来的,而对普洱茶香气类型的品鉴也是品茶者的必修功课。

END

作者 | 灵溪

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