世界观天下!瀛奎律髓57·卷18茶类,宋诗中的北苑贡茶与壑源私茶,有何区别?

来源:老街味道 2023-01-01 15:58:02

前言

方回在第18卷,单独将咏茶归为一类:

茶之兴味,自唐陆羽始。今天下无贵贱不可一饷不啜茶,且其榷què ]与盐酒并为国利。而士大夫尤嗜。其品之高者,卢仝一歌至饮七椀,以奇语豪思,发茶之神工妙用。然“首閲月团三百片”,则必不精。达官送一处士茶,虽佳亦不至如是之多。啜茶者皆是也,知茶之味者亦鲜矣。

方回说茶的兴盛从自唐代“茶圣”陆羽开始,茶与盐、酒一样属于国家专卖,因为是重要的税源 。而士大夫们尤其喜欢饮茶。

这里方回批评了卢仝的名作《走笔谢孟谏议寄新茶》(七碗茶之歌)中的“手阅月团三百片”,说一定不是好茶,别人如果送名贵的茶叶,必然少而精。并说很多喝茶的人,其实并不懂茶。“三百片”应该是诗人夸张的手段,不知方回为何理解。


(资料图片)

这一卷中,方回收录了唐宋朝13首五律,8首七律。

一、送陆羽 皇甫曾

千峰待逋客,香茗复丛生。
采摘知深处,烟霞羡独行。
幽期山寺远,野饭石泉清。
寂寂燃灯夜,相思磬一声。

逋bū客:避世隐居的人。此指茶圣陆羽。

方回点评这首诗:

茶之盛行自陆羽始,......羽死号为茶神,故取此一首为茶诗之冠。

陆羽(约733-约804),字鸿渐,唐代茶学家,被誉为"茶仙、茶圣、茶神"。安史之乱后,陆羽在江南考察茶事,结识了时任无锡县尉的皇甫冉。这首诗可能是当时所作。

皇甫冉(约717 - 约771年),字茂政,大历十才子之一,天宝十五年(公元756年)状元。

香茗复丛生。茗,这个字普通话是平声,古韵为属于【上声二十四迥】,写茶诗的时候,这个字常用,需注意平仄的安排。

采摘-知-深处,烟霞-羡-独行。形式上,似乎是主谓宾结构,但内容上并非如此,知采摘于深处,羡独行于烟霞。倒装句法。

二、建茶呈使君学士 李虚己

石乳标奇品,琼英碾细文。
试将梁苑雪,煎动建溪云。
清味通宵在,余香隔坐闻。
遥思摘山日,龙焙未春分。

李虚己,字公受,晏殊的岳父,北宋太宗至宋真宗年间在世。这首诗可能是最早出现“建茶”一词的作品。方回点评说:

八句皆佳,三四昆体也。凡昆体必於一物之上,入故事、人名、年代及金玉锦绣等以实之。

试将【梁苑】雪,煎动【建溪】云。 十字句,流水对。方回说颔联为西昆体,其特点是在物体(名词)之前,加上典故、人名、年代以及金玉锦绣等词语作定语起到修饰作用。

如梁苑为典故,建溪为地名。建溪,发源于武夷山,流经延平时与西溪汇合为闽江,南下入海。

【建溪】云,即题目中所说的建茶,出自福建省建溪一带所产的名茶,五代时期成为贡品。北宋太平兴国二年(977年)在北苑设御焙,制作龙凤团茶上贡,即北苑贡茶。

末句的“龙焙”,也是指北苑贡茶,即建茶。苏轼《西江月·茶词》:

【龙焙】今年绝品,谷帘自古珍泉。
雪芽双井散神仙,苗裔来从【北苑】。
汤发云腴酽白,盏浮花乳轻圆。
人间谁敢更争妍,斗取红窗粉面。

三、谢人送壑源絶品,云九重所赐也 曾几

三伏汗如雨,终朝沾我裳。
谁分金掌露,来作玉溪凉。
别甑软炊饭,小炉深炷香。
麯生何等物,不与汝同乡。

谁分金掌露,来作玉溪凉。颔联也是流水对。金掌露用典,汉武帝作铜人有承露盘接取甘露,题目中“云九重所赐也”,这个典故表示此茶金贵,由皇帝所赐。

麯生何等物,不与汝同乡。麯生,代表酒,尾联用对比之法,表示酒和茶不可比。

曾几(jī)(1084-1166),字吉甫、志甫,生活于南北宋之间的江西诗派诗人。绍兴八年(1138)曾几为秦桧排斥,寓居上饶(信州)茶山寺,自号茶山居士。信江经上饶市玉山县境内的一段叫作玉琊溪,颔联有“玉溪凉”之语,或许作于此时。

题目中的壑源絶品,也属于李虚己诗中提到的建茶。壑源山,位于福建建瓯(属于南平市),宋代宋子安《东溪试茶录》中提到“壑源是建安郡东望北苑之南山。”

不过,《苕溪丛话》中记载,壑源茶属于不是贡茶,而是私茶:

(北苑茶)入贡之后,市无货者,人所罕得。惟壑源诸处私焙茶,其绝品亦可敌官焙,自昔至今,亦皆入贡。其流贩四方悉私焙茶耳,苏黄皆有诗称道壑源茶。
盖壑源与北苑为邻,山阜相接才二里馀,其茶甘香特在诸私焙之上。

但是,这首诗说“壑源絶品,云九重所赐也”,九重,指朝廷、皇帝,既是皇帝所赠,所以曾几收到的壑源茶,还是贡茶。

四、依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶 梅尧臣

天子岁尝龙焙茶,茶官催摘雨前芽。
团香已入中都府,鬬品争传太傅家。
小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华。
吴中内史才多少,从此蒓羮不足夸。

这首诗中的茶,也是指建茶。龙焙、团香、鬬品(dòu,量器,同斗 ),都是指茶叶。颔联有合掌之嫌。

方回点评这首诗说:

因茶而薄莼羹,是亦至论。陆机以“莼羹”对晋武帝“羊酪”,是时未尚茶耳。然张华《博物志》已有“真茶令人不寐”之说。

从此莼羹不足夸,莼羹指古人思乡而辞官,因为可以喝到别人寄来的天子赏赐之北苑贡茶,所以不再考虑吴中的莼羹之美,即不想辞官归乡了。曾几的诗贬低美酒,梅尧臣的诗贬低莼羹,用来对比茶的高贵。

吴中内史才多少,从此蒓羮不足夸。典出《晋书·文苑列传·张翰》:

翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:"人生贵得适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!"遂命驾而归。

陆机以“莼羹”对晋武帝“羊酪”,出自《晋书·陆机传》:

“尝诣侍中 王济 , 济 指羊酪谓 机 曰:‘卿 吴中 何以敌此?’答云:‘千里蓴羹,未下盐豉。’时人以为名对。”

陆机用“蓴羹”对仗“羊酪”,时人认为很工整。 蓴羹,即莼羹。方回说当时没有茶叶,不过张华《博物志》中,却提到了“饮真茶,令人少眠 ”。

紫泥新品泛春华。这句诗常常被喜欢紫砂壶的人引用,不过据说紫砂壶制作始于明朝正德年间,宋诗中“紫泥新品”是紫砂壶吗?

白居易有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”之句,或者紫泥新品,就是指这种红泥小壶吧。

五、次韵曹辅寄壑源试焙新芽 苏 轼

仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子,清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。

曹辅是福建官员,寄给苏轼一些壑源试焙新茶,并寄来一首诗。苏轼次韵(用原诗同字押韵)回寄了一首,在这首诗中,苏轼诙谐地把建茶比作佳人。方回点评说:

此谓壑源新芽自如玉雪,不似饼茶、团茶外若膏油之沃也,故云佳茗似佳人。

方回解释的是颈联:要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。玉雪,指这种不加膏油的茶叶。这种茶的内质(心肠)好,不象(饼茶、团茶)外面涂有膏油,显得外貌光滑新鲜。

因为这种茶内里品质好,胜于注重表面修饰的其他茶叶,所以苏轼认为这种茶好似有才的佳人。

明月来投玉川子,玉川子,是唐朝被尊称为"茶仙"的诗人卢仝,苏轼自比。武林春

明月,对仗清风很工整。另外卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中“手阅月团三百片”一句,所以明月在这里指茶叶,用来对仗清风,可看作精妙的借对。

结束语

品茶饮酒,是国人爱好,似乎诗人尤其沉迷于此。唐朝有茶圣陆羽,茶仙卢仝,宋朝有茶神张廷晖。

方回选录的众多茶诗中,多次提到建茶,即北苑贡茶。

这个张廷晖在五代时期,将自家茶山献给闽王,该园地处闽国北部,故称北苑”,其茶就是北苑贡茶。

张廷晖于公元980年(赵匡义太平兴国五年 )去世,享年78岁。但是北苑贡茶一代代传承了下来。

结束时,依照惯例作诗一首,五律《饮茶》:

林泉堪避世,煮茗息机心。
小啜芳香远,满斟山色深。
解忧更驱暑,不夜可长吟。
七碗清风至,玉川何处寻?

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