环球短讯！庖屋哆来咪（万家灯火）
(资料图片)
张镝
高可盈窗的桂花树，大旱之后，仍保持着惯有的淡定，将其婆娑的绿意，映入明净的窗，或者说，以一大幅立体画的姿势，靠近庖屋。
庖屋与外界亲密相连，窗是阻隔，又是联系。一些花花草草，立于阳台，娴静如常。茉莉叶片，毫无秋意，一如初春的鹅黄，有着那么一股子不谙世事的清新。一朵朵白色小花，花瓣错落有致，细嫩得像极品瓷，从长长短短、高高低低、忽左忽右的枝丫里探出头来，傲立枝端，娇柔而恣意。开枝散叶的吊兰，子孙成簇，胖乎乎的多肉，宠辱不惊，它们缘于人工的呵护，即使挣扎在岁月的风中，也像有了足够的底气，叶片壮硕、肥绿。
风起，窗外枝叶轻摇。人在庖屋，开始弹奏哆来咪。
洗净鸡蛋，请出蒸蛋器。这个术业有专攻的小容器，约摸普通菜碗大小，身高与儿童保温杯持平。浑圆的底座，圆润的风姿，透出内敛的个性。内里支架秀气，材质轻盈，简约而独具神通，下部诸多孔洞，可将五枚鸡蛋彼此分离又团团聚拢，上部竖着一根小杆，上下相连，两位一体，既免于高温烫手，又能提起即走。外套透明塑料罩，透过它，可见水沸腾着漫起来，涨成了一片潮汐的海。海水与鸡蛋热烈相拥，不多久便消殆无形，陡留鸡蛋高耸成岛屿，鸡蛋外形依旧，壳内已经熟透。
旁边的电高压锅怔怔地看着这一切。由精钢和黑色硬塑组成的它，虎踞龙盘庖屋十余年，除了偶闹小情绪，插电时一闪一闪，还嘀嘀乱叫之外，如今仍无倦意，勤勤恳恳，劳作不息。不到两百元的特价品，居然如此从一而终，着实让人惊异。纵使光阴流转，物华丰茂，庖屋数物更替，它的元老级地位始终无法撼动。说到底，凭的是硬功夫，来得快，比后来诸多同类节省十多分钟，而且体量大，添米，蒸菜，一概笑允。随手交付两把绿豆、一撮白米，半小时后，它便熬出了一道浓淡相宜的清凉佳品。
灶台上，银丝卷、肉包、馒头安然若素。只要它们来到庖屋，不锈钢水蒸锅便心领神会。锅底盛水，搁入早点，扣上锅盖，点火开蒸。不多久，袅袅热浪升腾，像是咿呀吟哦，底下火苗嗞嗞唱和，整个灶台氤氲一片暖意。蒸锅的魅力在于开放、随启。秋季上市的常季菜青皮豆，撒上小红椒，淋点山茶油，交给水蒸锅，出来红是红，绿是绿，红的鲜艳夺目，绿的苍翠欲滴，田野清香，席卷唇齿，让人如置山野，心旷神怡。
电炖锅荤素通吃。鸡肉、鸭肉、羊肉和排骨，只要你敢添入，它就敢炖，无一例外，全能收拾得恰到好处。不过，锅款不同，就像不同的人，各有其性，各具长处。案板上，那根新鲜的驴筒子骨，就得差遣柜底的电炖锅。这锅头脑简单，没得花花肠子，也不惜力气，只有大火、小火两个挡位，只要不人为喊停，不及时摁开关或拔插头，它就一直老老实实炖下去，不怕炖到地老天荒，不怕炖到水干锅烂。通常一个晚上，便将一根再锋利的刀也无法剔除干净的筒子骨，完好无损地将肉和筋从骨头剥离。散落的大骨头、小骨头，赤条条，了无牵挂，什么都拱手托出。而汤汁，自是浓到营养十足。至于小米粥，就得用那个白色电炖锅，它懂得分寸，会适可而止地关停某些功能，不至于将锅底熬糊。
角落里的微波炉，寡言少语。也许，它背负着某些人的嫌弃，说它除了热剩饭剩菜，几无它用。一碗虫草花板栗炖鸡，金黄的色泽，撩人食欲的娇媚，置于冰箱一夜，如果用炒菜锅加热，汤汁会干涸，还会沾上油锅那种洗不净的俗味。而用蒸锅，升腾的水汽将会稀释、淡化甚至异化原有的色泽与滋味。怎么着？微波炉。把汤放进去，像是乘上了和谐号特快列车，取出来，原汁原味原样，不少一点汤，不添一滴水，如花盛放，一如当初。
还有苗条的豆浆机、大腹便便的瓦罐……这个物华丰茂的世界，完美破解了困囿庖屋主妇的种种局限，将她们解放出来，成长了自身，也增添了她们更多的能耐，岁月静好中，弹奏着一曲曲难以言传的美妙。返回搜狐，查看更多
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