品茶师是如何炼就一身武艺的？
身为二十一世纪的文青，舞文弄字会讲段子不足为奇；身为时常蹭茶大军中的一员，分得清普洱生熟不是难事；在普洱茶江湖里练就一身武艺的品茶师，却令人折服！
昆明的冬天总是湿冷，唯有一杯暖热的普洱茶常伴身边，才能够抵御寒风的肆虐。
(资料图片)
那日随朋友到南茗佳人蹭茶，对于普洱我有着不一样的情怀，不仅因为它自身所带的大山民族的情怀，而且更因为在一杯普洱中，能够聆听自己的心声。
被南茗佳人的伙伴热情邀约在茶桌边坐下，看着整洁的茶桌、齐整的泡茶器具和品茗杯，以及开始娴熟泡茶的茶艺师，我的内心满是期待。
泡茶的姐姐，按照温杯、投茶、洗茶、出汤的一系列动作，不一会面前就多了一杯茶。大家纷纷举起面前的杯子，默默品饮。喝到第三泡的时候，有茶友好奇问了一句：“这茶是什么茶？香气真浓，还带了点点稻香”。
大家纷纷猜测，但都没猜出。终于坐在茶友中的一位伙伴通过分析给出了大致的方向。
“这茶，入口醇甜、有清晰的熟茶香，而且香甜细腻，汤含缕缕坚果甜香，越往后，越能感受到干净的木质香，细细品位，还有丝丝松墨香，想必应该有独特的发酵方法，茶滋味醇甜温润，回甘清凉，这样的熟茶倒是少见，而越到后面越能感受到茶汤的细腻醇润，倒有点易武古树茶的影子。”
听她说完，茶友纷纷心中赞叹。我在茶汤中都一一感到她说的，但自己却不知道什么是易武茶的滋味，不禁产生想拜师学艺的想法。这得有多深的喝茶功力，方能理论结合实际来确定一款茶的发酵方法和山头。
喝到5、6泡的时候，大家将期许的目光投向她。只见她将最后一口茶喝下，缓缓道：“5—6泡的时候，饮一口茶汤，用舌头轻搅，咽下后能感受到茶汤细糯，浓强的回甘盈满口腔，徐徐的生津伴随。喉咙中出现甜凉感，口腔的甘润、喉咙的甜凉，茶香由缕缕松墨香、果甜香变化为稻谷香、尾调是果蜜甜和着干净木质香。”
我们又继续喝着眼前的茶汤，到10泡左右，大家按照她教的方法，细细去感受茶汤中的松墨香，稻谷香，木质香，我静心细嗅，松墨香如一个清新脱俗的女子般缓缓溢满口腔和鼻息间，轻扬中带着古典的韵味，心中欣喜万分，更加坚定了要拜师学艺的想法。
一泡茶喝完，大家也知道了这款甜醇温润的茶品，是南茗佳人出品的2021年《道法自然》易武古树熟茶。
接下来要正式介绍刚刚那位厉害的品茶师，也就是我在未来普洱茶学习道路上的师父，且叫她武艺高强的品茶师。
私下里，我跟她说，我也想喝懂普洱，怎么才能像你这样能够分析出一款茶的重要信息。
师父说：“很简单，先看书，把理论上的东西弄懂，再结合具体的茶品，比如两颊生津，你知道了这个概念，那在喝茶的时候，你就把注意力集中在两颊，看喝过茶汤后，这个地方会不会冒口水。还有最重要的一点，就是用心，用心和普洱茶对话，身体会告诉你，所喝茶的很多讯息。”
师父还说：“你看我现在已经练就了一身武艺，可是你不知道的是，曾经我也是从零开始接触普洱茶，那时候我庆幸我遇到一个好师父，他将我从茶小白锻炼到现在这个阶段，其中我也自己下苦功夫，很多次喝茶喝到浑身无力甚至吐，才能把那茶喝懂。要想在普洱茶这条路上走得远，用心是首要，多喝多学是其次，最后还要持之以恒。”
听完师父的话语，曾经吃过的苦，曾经花费的努力，曾经严格要求自己，造就了一身有强大品茶武艺的师父。
感谢师父，跟我说了这么多，每一份成功的背后都有数不清的汗水和艰辛。再后来，每次喝普洱的时候，我都会静下心，将自己沉浸在眼前的杯中茶，用心和它交流，乐趣颇多！
END
作者 | 鸿渐
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