当前热文：中国茶入选世界非遗，“@王者”有话说

来源：央广网 2022-11-30 19:02:55

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北京时间11月29日晚，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

中国茶文化源远流长，茶圣陆羽编写的《茶经》中记载：茶之为饮，发乎神农氏，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。作为华夏民族独特的饮品，茶兴于唐，而盛于宋。此次入选世界非遗是“中国茶”数千年来足以载入史册的一项殊荣。

当前，我国茶叶的种植面积、从业人群、茶产量及产值等多项数据均居世界前列。作为世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，茶文化已深深融入中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体。

(资料图片)

众所周知，在中国六大茶类(红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶)中，制茶技艺首推武夷岩茶属的青茶(俗称乌龙茶)类。已故茶界泰斗陈椽曾对武夷岩茶的工艺予以评价：武夷岩茶的创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界。

正因为岩茶独特的制作工艺，2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产名录。岩茶成为第一个被列入非遗的茶类。

作为当前炙手可热的岩茶品牌与行业新锐，@王者与茶王之家品牌创始人刘成专认为，此次“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选世界非遗，是继17世纪末“万里茶路”创举之后的又一国际认同，意味着“中国茶”全球化的势不可挡。

刘成专表示，岩茶是青茶中的极品，是所有茶类中工艺最复杂、最多的，需要经过萎调、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、烘焙等十余道工序，才能将毛茶制成成品茶。

好的岩茶离不开被称为“茶之灵魂”的烘焙工艺，但初制做青工艺更为重要。岩茶香气的形成有多种因素，比如品种、场地、气候、栽培管理措施等，但最后表现出来的香气高低，主要还是取决于初制做青工艺。

刘成专直言，山场好、环境好，茶自然好。光是核心山场的名头，就足以让茶客为之倾倒，更何况还是坑涧茶。

而“@王者“与”茶王之家“成为岩茶品牌中的新锐代表同样赖于原料与工艺。据悉，”茶王之家“与“@王者”一泡岩茶要上市，短则半年，长的则需要近8个月。

“从大山中采摘茶树原料，到及时承运、日光萎凋、做青、揉捻，‘走水焙’、焙火、剔除黄片、碎片、茶末等、再次焙火，每一个环节力求做到像雕琢一件艺术品一样地匠心制作，正是这种精雕细琢造就了茶的卓越品质，成就了其不变的香醇、浓稠。”刘成专说。

他希望，这种匠心制作与对“慢”的坚持，能成为中国传统制茶技艺的一种精神与追求。返回搜狐，查看更多

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