鸡蛋溜牛肉
主料：鸡蛋300克，牛肉(肥瘦)250克，淀粉15克，小葱2克，酱油5克，苏打粉2克，盐3克，味精3克，香油1克，植物油40克，胡椒粉2克。
做法：①将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟。② 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆。③用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀。④余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟。⑤最后淋香油和植物油，炒匀，盛盘撒上葱末即可。
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